Суші и роли: шукаємо відмінності

Японія асоціюється з кухнею та сучасними технологіями. Але найперше, що спадає на думку - суші. Проста, з першого погляду страва, з кожним днем ​​завойовує нові серця. Страва перестала бути дивиною, і багатьма на обід або вечерю обирається доставка суші, Суми, адже багата на пропозиції за доступною ціною. Здавалося б, простий склад із рису та дарів моря не повинен нічим дивувати. Але не всі любителі японської кухні знають, у чому полягає відмінність суші та ролів.

Історія страви

суши з креветкою і кальмаром

Спочатку таким нехитрим чином кухарі у VIII столітті зберігали рибу і морепродукти. Вони їх очищали та посипали рисом, укладаючи все шарами. Батьківщиною такого способу вважається Південна Азія. У Японії страва такою, якою ми її знаємо сьогодні, з'явилася лише в ІХ столітті, в Токіо.

Суші готуються тільки зі свіжих продуктів. Це головна вимога. Першим, хто здогадався вигадати таку незвичайну форму і подачу, а також комбінувати варений рис з рибою, став кухар Ехей Хано

Але всё ж таки, чи існує різниця між суші і ролами?

подача сушіи и ролів

Рис, морепродукти – ось основний склад страви. Все інше це їхня комбінація. Роли - це підвид суші. Свою назву вони отримали за свою форму: вони виготовляються у формі невеликих рулетів (від англ. "roll"). Суші зроблені з грудочок спресованого рису, на яких зверху кладеться скибочка риби або іншого морепродукту, а потім перев'язується стрічкою з норії.

Відмінність суші та ролів у оформленні страви та у чергуванні компонентів, прянощах, начинці.

Для збору ролів потрібна бамбукова циновка. Скручують з розрахунком, щоб лист з водоростей був зовні, а рис - усередині. Якщо ви робите роли навиворіт, то попередньо циновку накривайте харчовою плівкою. Рулет поділяється на порції. Зараз можна зустріти варіації найрізноманітніших ролів: «мозаїчні», «кольорові», «роли навиворіт» та багато інших.

Ще одна відмінність суші та ролів у тому, що для приготування суші не потрібні додаткові інструменти. Достатньо взяти рис мокрими руками та зліпити овал. Додати зверху соус та морепродукт. Тут важливо зрозуміти техніку приготування, а також навчитись поєднувати продукти.

При дотриманні технології можна зробити страву самостійно. Вийде не гірше, ніж у ресторані. У Країні висхідного сонця вже багато років у практику приготування суші долучено роботів. Вони точно не переплутають один вид страви від іншої.

Техніка приготування

роллы с крабовыми палочками

Зараз страву приготувати вдома дуже просто. Всі інгредієнти для суші можна самому купити в будь-якому магазині.

Для створення потрібні лише рис та риба. Це і служить основою японської страви.
Традиційно страва в Японії готується чоловіками, тому що цьому мистецтву треба навчатися роками. Жінкам довіряють лише приготування ролів.

Найпоширеніший вид суші - Роли, він полюбився багатьом жителям пострадянського простору. Але що смачніше? Однозначно сказати не можна. Але цей факт не є каменем спотикання на шляху підкорення блюдом усієї планети.

Тепер ви знаєте, в чому відмінність суші та ролів, а щоб знайти служби доставки суші у Сумах, заходьте на laroll.com.ua , і вибрана компанія привезе смачну страву до порога за короткий термін.